CARNET-ETE-PEISEY-2020

58 / le Carnet des Beaux Jours - Peisey-Vallandry Vous êtes en plein cœur de l’activité agropastorale à Peisey-Vallandry . Passion et savoir transmis de génération en génération, l’agriculture de montagne est le fleuron de la gastronomie fromagère. Arpentez les chemins, admirez les troupeaux, poussez les portes des dizaines de fermes implantées en alpage ou dans les villages et partez à la rencontre de ses hommes et de ses femmes qui se feront un plaisir de vous partager leur savoir-faire. Le Beaufort AOP, la tomme et la raclette se partagent la vedette fromagère. Le beaufort « Chalet d’Alpage » n’est fabriqué que par quelques dizaines de producteurs. Le lait ne doit venir que d’un seul troupeau qui doit être à 1500 m d’altitude ! La tomme, classique, mais raffinée et appréciée saura vous surprendre. La touche finale, la raclette, vous apportera une douce saveur pour terminer en beauté la dégustation. De nombreux événements sont organisés pour profiter des beaux jours de l’été afin de découvrir la réalité de l’agriculture en montagne. Au programme, des dégustations, des visites et des conseils pour bien conserver les fromages, les déguster et les cuisiner. Renseignements et inscription à l’Office de tourisme. Terre de gastronomie fromagère